CEPAGE
Pinot Noir
TERROIR
Nos vignes sont situées sur des coteaux très escarpés au sol riche en silex. Ce type de terroir est limité sur l’appellation, ce qui donne à ce vin un caractère de rareté.
TRAVAIL DE LA VIGNE
Agriculture raisonnée.
Maîtrise des rendements grâce à un ébourgeonnage en mai.
VINIFICATION
Les raisins sont récoltés à maturité élevée. La vinification a lieu à température maîtrisée, avec une extraction douce des tanins.
CARACTERISTIQUES
Robe rubis profond.
Le nez débute par des notes de cerises, de mûres et une pointe de cassis. La finesse aromatique est très plaisante.
La bouche est équilibrée avec un beau volume, une belle structure et des tanins fins et soyeux associés à la fraîcheur du Pinot.
Une très belle expression du Pinot noir sur ce terroir.
NOS CONSEILS DE DEGUSTATION
Peut être servi en début de repas.
Il s’harmonise agréablement avec les terrines, les poissons grillés, les viandes et les desserts de fruits rouges.
La température idéale est de 14 à 16° C.
Après avoir servi ce vin, laissez-lui quelques instants pour libérer ses arômes et dégustez.