CEPAGE
Sauvignon.
TERROIR
Issu principalement de terroirs argilo-calcaires.
TRAVAIL DE LA VIGNE
Une culture raisonnée est adaptée à chaque terroir
VINIFICATION
Egrappage à 100 % (pour plus de souplesse et de finesse).
Pressurage direct à faible pression (pressoir pneumatique) de façon à extraire les meilleurs jus.
Après un débourbage statique à froid, la fermentation s’effectue en cuve inox thermorégulée à basse température.
CARACTERISTIQUES
Robe or pâle avec des reflets verts, une belle limpidité et de la brillance.
Nez puissant avec des arômes floraux (genêt) et fruités (pamplemousse, orange).
La bouche présente un bon équilibre avec de la fraicheur, du gras et une persistance remarquable.
NOS CONSEILS DE DEGUSTATION
Ce vin accompagne avec délicatesse les fruits de mer, les crustacés, les poissons, les fromages de chèvre, en particulier le fameux Crottin de Chavignol.
La température idéale est de 8 à 10° C.
Après avoir servi ce vin, laissez-lui quelques instants pour libérer ses arômes et dégustez.