CEPAGE
Sauvignon
TERROIR
Vignoble situé au sud de Sancerre à proximité de Bourges et exposé sur de légers coteaux.
Le sol est argilo-calcaire sur des marnes kimméridgiennes.
TRAVAIL DE LA VIGNE
Une culture raisonnée est adaptée à chaque terroir.
VINIFICATION
Egrappage à 100 % (pour plus de souplesse et de finesse).
Pressurage direct à faible pression (pressoir pneumatique) de façon à extraire les meilleurs jus.
Après un débourbage statique au froid, la fermentation s’effectue en cuve inox thermorégulée à basse température.
CARACTERISTIQUES
Robe or pâle.
Un nez très intense avec des notes d’agrumes et de fruits exotiques.
Une bouche ample avec une belle fraîcheur sur une finale très aromatique (ananas).
NOS CONSEILS DE DEGUSTATION
Accompagne parfaitement les fruits de mer mais aussi les tourtes, les salades gourmandes et le fromage.
La température idéale est de 8 à 12° C.
Après avoir servi ce vin, laissez-lui quelques instants pour libérer ses arômes et dégustez.